Наукова назва: Ganoderma Lucidum
Назва в китайській медицині: 靈芝屬 Lingzhi
Ganoderma lucidum або ж Трутовик Лакований, поширений на сході гриб, має довгу історію застосування для збільшення довголіття і рівня здоров'я в Китпаї, Японії, та інших країнах сходу. Це великий, темний гриб з блискучою зовнішньою поверхнею і дерев'янистою текстурою. Латинське слово lucidus означає "блискучий" або "сяючий" і відноситься до характерного вигляду зовнішньої поверхні цього гриба. В Китаї трутовик лакований називають Лінчжи (Lingzhi), в той час як в Японії цей гриб називать Рейші (Reishi).
В китайській мові назва лінчжи комбінує в собі духовний потенціал і суть безсмертя. До цього гриба ставляться як до "рослини духовного потенціалу", що символізує успіх, добробут, божественну енергію і довголіття. Серед грибів, які культивуються, рейші є особливим з тієї точки зору, що основною його цінністю є не харчова, а лікувальлна фармацевтична. Різноманітні комерційні продукти на основі трутовика лакованого ступні в формі порошку, дієтичних додатків та чаїв. Вони виготовляються з різних частин гриба: міцелію, спор, і плодового тіла. Конкретні застосування і відомі переваги рейші для здоров'я серед іншого містять контроль рівня цукру в крові, модуляцію імунної системи, захист печінки, бактеріостатичні функції. Свіжі звіти по наукових дослідженнях підтверджують давні твердження про лікувальні властивості рейші.
Рейші знають як лікувальний гриб вже понад 2000 років, і його потужні властивості задокументовані в старовинних текстах. Поширення збражень рейші в творах мистецтва почалось в 1400 році і асоційовані з даосизмом. Перша книга в якій описуються лікувальні властивості рейші була Shen Nong Ben Cao Jing, написана в період 25-200 років нашої ери. В книзі, яка ваажається першою фармакопеєю китайської медицини, Ben Cao Gang Mu, і датована 1590 роком, гриб рейші наділений такими терапевтичними властивостями: тонізуючий ефект, збільшення життєвої енергії, покращення серцево-судинної системи, покращення пам'яті, і сповільнення старіння. Також пізніше грибу приписали ще заспокоєння розуму, полегшення при кашлі і астмі, рекомендують його при проблемах з безсонням і задишкою.
Рейші рідко зустрічається в дикій природі, і в давніші часи, перед тим як його навчились культивувати, лише знать могла його собі дозволити. Частина слави цього гриба звісно, що могла якраз набутись через те, що він є рідкісним, не всюди росте, і що його багато вживали відомі і багаті люди. Тим не менше, рейші продовжують застосовувати для лікування в системах традиційної медицини країн Азії, і обсфги цього використання лише зростають з року в рік.
Так як рейші нерівномірно розповсюджений географічно і обсяги вживання гриба в лікувальних цілях невпинно зростають, то здійснювались спроби культивації цього гриба. Різні члени роду Ganoderma потреюують специфічних умов для свого росту і культивації. До того ж, в різних локаціях люи надають перевагу різним підвидам цих грибів. Наприклад, в південному Китаї популярний чорний трутовик лакований, а в Японії - червоний рейші. Загалом рейші добре зростає в теплих і вологих умовах і багато дикозростаючих різновидів поширені в субтропічних регіонах сходу. Починаючи з 1970 років головним джерелом гриба рейші стала культиваці. Штучна культивація рейші була успішно здійснена на таких субстратах як зерно, тирса, колоди деревини і залишки коркового виробництва.
Так як вирощування зрілого плодового тіла гриюа займає кілька місяців часу, то більш поширеним методом культивації є базований на рідкій ферментації міцелію. при цьому методі в промислових масштабах легше підтримувати сталі умови необхідні для розвитку міцелію, такі як температура, рівень кислотності, поживні речовини і т.д.
Ще десять років тому понад 90 брендів продукції з рейші були міжнародно зареєстровані і продавались по всьому світу. Світове споживання гриба наразі оцінюють в кілька тисяч тон на рік і ринок швидко зростає. Наразі немає свіжих опублікованих даних про загальний ринковий оборот рейші, але станом на 1995 рік цей обсяг складав $1628 мілбйонів. Зараз на ринку представлені численні продукти виготовлені з різних частин цього гриба. З точки зору виробництва найпростішим продуктом є плодові тіла рейші перемелені в порошок і згодом капсульовані аббо таблетовані. Інші неекстраговані продукти виготовляються з наступних трьох джерел:
Більшість грибів складаються приблизно з 90% води за вагою. Решта 10% складаються з 10-40% білка, 2-8% жиру, 3-28% вуглеводів, 3-32% клітковини, 8-10% золи, деяких вітамінів і мінералів, а також калію, кальцію, фосфору, магнію. селен, залізо, цинк і мідь, що складають більшу частину мінерального вмісту. При дослідженні нелетких компонентів G. lucidum було встановлено, що гриб містить 1,8% золи, 26-28% вуглеводів, 3-5% сирого жиру, 59% сирої клітковини і 7-8% сирого протеїну.
Крім того, гриби містять широкий спектр біологічно активних молекул, таких як терпеноїди, стероїди, феноли, нуклеотиди та їх похідні, глікопротеїни та полісахариди. Протеїни грибів містять усі незамінні амінокислоти і особливо багаті на лізин і лейцин. Низький загальний вміст жиру та висока частка поліненасичених жирних кислот у відношенні до загальної кількості жирних кислот грибів вважаються суттєвими факторами цінності грибів для здоров’я.
Полісахариди, пептидоглікани та тритерпени є трьома основними фізіологічно активними компонентами G. lucidum. Однак кількість і відсоток кожного компонента може бути дуже різним у натуральних і комерційних продуктах. Коли 11 випадково відібраних зразків комерційних продуктів лінчжі, придбаних у магазинах Гонконгу, оцінювали на наявність двох основних активних компонентів, тритерпенів і полісахаридів, було виявлено, що вміст тритерпенів коливався від невизначуваного до 7,8%, а вміст полісахаридів коливався від 1,1 до 5,8%. Такі варіації можуть виникати з кількох причин, включаючи відмінності у видах або штамах грибів, що використовуються, і відмінності в методах виробництва.
Гриби відрізняються різноманітністю високомолекулярних полісахаридних структур, які вони виробляють, а біоактивні поліглікани містяться у всіх частинах гриба. Полісахариди являють собою структурно різноманітні біологічні макромолекули з широким спектром фізико-хімічних властивостей. З плодового тіла, спор і міцелію лінчжі виділені різні полісахариди; вони виробляються грибковим міцелієм, культивованим у ферментерах, і можуть відрізнятися за складом цукру та пептидів і молекулярною масою (наприклад, ганодерани A, B та C). Повідомляється, що полісахариди G. lucidum (GL-PS) виявляють широкий спектр біоактивності, включаючи протизапальну, гіпоглікемічну, противиразкову, протипухлинну та імуностимулюючу дію. Полісахариди зазвичай отримують із грибів екстракцією гарячою водою з подальшим осадженням етанолом або метанолом, але їх також можна екстрагувати водою та лугом. Структурний аналіз GL-PS показує, що глюкоза є їх основним компонентом цукру. Однак GL-PS є гетерополімерами і можуть також містити ксилозу, манозу, галактозу та фукозу в різних конформаціях, включаючи 1–3, 1–4 та 1–6-зв’язані β та α-D (або L)-заміщення. Вважається, що конформація розгалуження та характеристики розчинності впливають на протипухлинні властивості цих полісахаридів. Гриб також складається з матриці полісахариду хітину, який в основному не перетравлюється людським організмом і частково відповідає за фізичну міцність гриба. Численні очищені полісахаридні препарати, екстраговані з G. lucidum, зараз продаються як безрецептурні препарати для лікування хронічних захворювань, включаючи рак і захворювання печінки.
Терпени — це клас природних сполук, вуглецеві скелети яких складаються з однієї або кількох одиниць ізопрену C5. Прикладами терпенів є ментол (монотерпен) і β-каротин (тетратерпен). Багато з них є алкенами, хоча деякі містять інші функціональні групи, а багато з них є циклічними. Ці сполуки широко поширені в рослинному світі і зустрічаються як у прокаріотів, так і в еукаріотів. Також було встановлено, що терпени мають протизапальну, протипухлинну та гіполіпідемічну дію. Повідомляється, що терпени в гінкго білоба, розмарині (Rosemarinus officinalis) і женьшені (Panax ginseng) сприяють зміцненню здоров’я вживанням цих трав.
Тритерпени є підкласом терпенів і мають основний скелет C30. Загалом тритерпеноїди мають молекулярну масу від 400 до 600 кДа, а їх хімічна структура є складною та сильно окисленою. Багато видів рослин синтезують тритерпени в рамках своєї нормальної програми росту та розвитку. Деякі рослини містять велику кількість тритерпенів у своєму латексі та смолах, і вважається, що вони сприяють стійкості до хвороб. Хоча сотні тритерпенів були виділені з різних рослин і було показано, що терпени як клас мають багато потенційно корисних ефектів, на сьогодні існує лише обмежене застосування тритерпенів як успішних терапевтичних засобів. Загалом, дуже мало відомо про ферменти та біохімічні шляхи їхнього біосинтезу.
У G. lucidum хімічна структура тритерпенів базується на ланостані, який є метаболітом ланостеролу, біосинтез якого базується на циклізації сквалену. Екстракцію тритерпенів зазвичай здійснюють за допомогою метанолу, етанолу, ацетону, хлороформу, ефіру або суміші цих розчинників. Екстракти можуть бути додатково очищені за допомогою різних методів розділення, включаючи нормальну та обернено-фазову HPLC. Першими тритерпенами, виділеними з G. lucidum, є ганодерові кислоти A і B, які були ідентифіковані. Відтоді повідомлялося, що в G. lucidum зустрічається понад 100 тритерпенів із відомим хімічним складом і молекулярною конфігурацією. Серед них більше 50 були визнані новими та унікальними для цього гриба. Переважна більшість — це ганодерова та люциденова кислоти, але також були ідентифіковані інші тритерпени, такі як ганодералі, ганодеріоли та ганодермові кислоти.
>G. lucidum явно багатий на тритерпени, і саме цей клас сполук надає грибу гіркуватий смак і, як вважається, надає йому різноманітні переваги для здоров’я, такі як зниження ліпідів і антиоксидантний ефект. Однак вміст тритерпену відрізняється в різних частинах і на різних стадіях росту гриба. Профіль різних тритерпенів у G. lucidum може бути використаний, щоб відрізнити цей лікарський гриб від інших таксономічно споріднених видів, і може служити допоміжним доказом для класифікації. Вміст тритерпену також можна використовувати як міру якості різних зразків ганодерми.
Елементний аналіз плодових тіл G. lucidum, вирощених на колодах, показав, що їх основними мінеральними компонентами є фосфор, кремнезем, сірка, калій, кальцій і магній. Залізо, натрій, цинк, мідь, марганець і стронцій також були виявлені в менших кількостях, як і важкі метали свинець, кадмій і ртуть. Повідомлялось, що вміст мінералів в ліофілізованих плодових тілах Ganoderma spp. зібраних у природі, становить 10,2%. Головними компонентами є калій, кальцій і магній. Важливо, що в цих пробах не було виявлено кадмію чи ртуті. G. lucidum також може містити до 72 мкг/г сухої маси селену і може біотрансформувати 20–30% неорганічного селену, присутнього в субстраті росту, у селеновмісні білки.
Певна увага приділяється вмісту германію в Ganoderma spp. Германій був п’ятим за концентрацією (489 мкг/г) серед мінералів, виявлених у плодових тілах G. lucidum, зібраних у природі. Цей мінерал також присутній у кількості частин на мільярд у багатьох продуктах рослинного походження, включаючи женьшень, алое та часник. Хоча германій не є основним елементом, у низьких дозах йому приписують імунопотенціюючу, протипухлинну, антиоксидантну та антимутагенну дію. Однак, незважаючи на те, що вміст германію в G. lucidum використовувався для реклами продуктів на основі G. lucidum, немає переконливих доказів зв’язку цього елемента з певною користю для здоров’я, пов’язаною з цим грибом.
G. lucidum містить деякі інші сполуки, які можуть сприяти його лікувальному ефекту, наприклад білки та лектини. Було виявлено, що вміст білка в висушеному G. lucidum становить приблизно 7–8%, що нижче, ніж у багатьох інших грибах. Повідомляється, що біологічно активні білки сприяють лікувальним властивостям G. lucidum, включаючи LZ-8, імуносупресивний білок; пептидний препарат (GLP), що виявляє гепатопротекторну та антиоксидантну активність; і 15-кДа протигрибковий білок, ганодермін, який виділено з плодових тіл G. lucidum.
Було досліджено вміст вуглеводів і сирої клітковини в сушених грибах і виявлено, що вони становлять 26-28% і 59% відповідно. Лектини також були виділені з плодового тіла та міцелію гриба, включаючи новий гексамерний лектин 114 кДа, який, як виявилося, є глікопротеїном, що має 9,3% нейтрального цукру та демонструє гемаглютинуючу активність на оброблених проназою еритроцитах людини. Лектини (від латинського слова legere, що означає підбирати, вибирати) — це неферментативні білки або глікопротеїни, які зв'язують вуглеводи. Багато видів тварин, рослин і мікроорганізмів виробляють лектини, і вони виявляють широкий спектр функцій. У тварин, наприклад, лектини беруть участь у різноманітних клітинних процесах і функціонуванні імунної системи.
Інші сполуки, які були виділені з G. lucidum, включають такі ферменти, як металопротеаза, яка затримує час згортання; ергостеролу (провітамін D2); нуклеозиди; і нуклеотиди (аденозин і гуанозин. Також описали виділення та фізико-хімічні властивості високоспецифічного та ефективного оборотного інгібітора α-глюкозидази, SKG-3, із плодових тіл G. lucidum. Крім того, повідомляється, що спори G. lucidum містять суміш кількох довголанцюгових жирних кислот, які можуть сприяти протипухлинній активності гриба.