Научное название: Ganoderma Lucidum
Название в китайской медицине: 靈芝屬 Lingzhi
Ganoderma lucidum или Трутовик Лакированный, распространенный на востоке гриб, имеет долгую историю применения для увеличения долголетия и уровня здоровья в Китпаи, Японии, и других странах востока. Это крупный темный гриб с блестящей наружной поверхностью и деревянистой текстурой. Латинское слово lucidus означает "блестящий" или "сияющий" и относится к характерному виду наружной поверхности этого гриба. В Китае лакированный трутовик называют Линчжи (Lingzhi), в то время как в Японии этот гриб называют Рейши (Reishi).
В китайском языке название линчжи комбинирует в себе духовный потенциал и суть бессмертия. К этому грибу относятся как к "растению духовного потенциала", что символизирует успех, благосостояние, божественную энергию и долголетие. Среди культивируемых грибов рейши являются особенными с той точки зрения, что основной его ценностью является не пищевая, а лечебная фармацевтическая. Разнообразные коммерческие продукты на основе лакированного трутовика ступни в форме порошка, диетических приложений и чаев. Они изготавливаются из разных частей гриба: мицелия, спор и плодового тела. Конкретные применения и известные преимущества рейши для здоровья, среди прочего, содержат контроль уровня сахара в крови, модуляцию иммунной системы, защиту печени, бактериостатические функции. Свежие отчеты по научным исследованиям подтверждают давние утверждения о лечебных свойствах рейши.
Рейши знают как лечебный гриб уже более 2000 лет и его мощные свойства задокументированы в старинных текстах. Распространение рейшей в произведениях искусства началось в 1400 году и ассоциировано с даосизмом. Первая книга в которой описываются лечебные свойства рейши была Shen Nong Ben Cao Jing, написанная в период 25-200 лет нашей эры. В книге, которая важно первой фармакопеей китайской медицины, Ben Cao Gang Mu, и датирована 1590 годом, гриб рейши наделен такими терапевтическими свойствами: тонизирующий эффект, увеличение жизненной энергии, улучшение сердечно-сосудистой системы, улучшение памяти, и замедление старения. Также позже грибу приписали еще успокоение ума, облегчение при кашле и астме, рекомендуют его при проблемах с бессонницей и одышкой.
Рейши редко встречается в дикой природе, и в древнейшие времена, прежде чем его научились культивировать, только знать могла его себе позволить. Часть славы этого гриба конечно, что могла как раз приобрести из-за того, что он редок, не всюду растет, и что его много употребляли известные и богатые люди. Тем не менее, рейши продолжают применять для лечения в системах традиционной медицины стран Азии, и объемы этого использования лишь растут из года в год.
Так как рейши неравномерно распространены географически и объемы употребления гриба в лечебных целях постоянно возрастают, то предпринимались попытки культивации этого гриба. Различные члены рода Ganoderma требуют специфических условий для своего роста и культивации. К тому же, в разных локациях люи предпочитают разные подвиды этих грибов. Например, в южном Китае популярен черный лакированный трутовик, а в Японии - красный рейши. В целом рейши хорошо растет в тёплых и влажных условиях и многие дикорастущие разновидности распространены в субтропических регионах востока. Начиная с 1970 года главным источником гриба рейши стала культивация. Искусственная культивация рейши была успешно осуществлена на таких субстратах как зерно, опилки, бревна древесины и остатки пробкового производства.
Так как выращивание зрелого плодного тела гриюа занимает несколько месяцев времени, то более распространенным методом культивации является базирующийся на жидкой ферментации мицелия. При этом методе в промышленных масштабах легче поддерживать устоявшиеся условия необходимые для развития мицелия, такие как температура, уровень кислотности, питательные вещества и т.д.
Еще десять лет назад более 90 брендов продукции из рейши были международно зарегистрированы и продавались по всему миру. Мировое потребление гриба оценивают в несколько тысяч тонн в год и рынок быстро растет. Пока нет свежих опубликованных данных об общем рыночном обороте рейши, но по состоянию на 1995 год этот объем составлял $1628 миллионов. Сейчас на рынке представлены многочисленные продукты, изготовленные из разных частей этого гриба. С точки зрения производства простейшим продуктом являются плодовые тела рейши перемолотые в порошок и впоследствии капсулированные или таблетированные. Другие неэкстрагированные продукты производятся из следующих трех источников:
Большинство грибов состоят примерно из 90% воды по весу. Остальные 10% состоят из 10-40% белка, 2-8% жира, 3-28% углеводов, 3-32% клетчатки, 8-10% золы, некоторых витаминов и минералов, а также калия, кальция, фосфора, магния. селен, железо, цинк и медь, составляющие большую часть минерального содержимого. При исследовании нелетучих компонентов G. lucidum было установлено, что гриб содержит 1,8% золы, 26-28% углеводов, 3-5% сырого жира, 59% сырой клетчатки и 7-8% сырого протеина.
Кроме того, грибы содержат широкий спектр биологически активных молекул, таких как терпеноиды, стероиды, фенолы, нуклеотиды и их производные, гликопротеины и полисахариды. Протеины грибов содержат все незаменимые аминокислоты и особенно богаты лизином и лейцином. Низкое содержание жира и высокая доля полиненасыщенных жирных кислот в отношении общего количества жирных кислот грибов считаются существенными факторами ценности грибов для здоровья.
Полисахариды, пептидогликаны и тритерпены являются тремя основными физиологически активными компонентами G. lucidum. Однако количество и процент каждого компонента может быть очень разным в натуральных и коммерческих продуктах. Когда 11 случайно отобранных образцов коммерческих продуктов линчжи, приобретенных в магазинах Гонконга, оценивали наличие двух основных активных компонентов, тритерпенов и полисахаридов, было обнаружено, что содержание тритерпенов колебалось от неопределяемого до 7,8%, а содержание полисахаридов колебалось от 1,1 5,8%. Такие вариации могут возникать по нескольким причинам, включая различия в видах или штаммах используемых грибов и отличия в методах производства.
Грибы отличаются разнообразием высокомолекулярных полисахаридных структур, производимых ими, а биоактивные полигликаны содержатся во всех частях гриба. Полисахариды представляют собой структурно разные биологические макромолекулы с широким спектром физико-химических свойств. Из плодного тела, спор и мицелия линчжи выделены разные полисахариды; они производятся грибковым мицелием, культивированным в ферментерах, и могут отличаться по составу сахара и пептидов и молекулярной массе (например, гонодераны A, B и C). Сообщается, что полисахариды G. lucidum (GL-PS) оказывают широкий спектр биоактивности, включая противовоспалительное, гипогликемическое, противоязвенное, противоопухолевое и иммуностимулирующее действие. Полисахариды обычно получают из грибов экстракцией горячей водой с последующим осаждением этанолом или метанолом, но их можно экстрагировать водой и щелочью. Структурный анализ GL-PS указывает, что глюкоза является их главным компонентом сахара. Однако GL-PS являются гетерополимерами и могут также содержать ксилозу, маннозу, галактозу и фукозу в различных конформациях, включая 1–3, 1–4 и 1–6-связанные β и α-D (или L)-замещения. Считается, что конформация разветвления и характеристики растворимости влияют на противоопухолевые свойства полисахаридов. Гриб также состоит из матрицы полисахарида хитина, который в основном не переваривается человеческим организмом и частично отвечает за физическую крепость гриба. Многие очищенные полисахаридные препараты, экстрагированные из G. lucidum, сейчас продаются как безрецептурные препараты для лечения хронических заболеваний, включая рак и заболевания печени.
Терпены – это класс природных соединений, углеродные скелеты которых состоят из одной или нескольких единиц изопрена C5. Примерами терпенов являются ментол (монотерпен) и β-каротин (тетратерпен). Многие являются алкенами, хотя некоторые содержат другие функциональные группы, а многие из них являются циклическими. Эти соединения широко распространены в растительном мире и встречаются как у прокариот, так и у эукариот. Также было установлено, что терпены оказывают противовоспалительное, противоопухолевое и гиполипидемическое действие. Сообщается, что терпены в гинкго билобе, розмарине (Rosemarinus officinalis) и женьшени (Panax ginseng) способствуют укреплению здоровья употреблением этих трав.
Тритерпены являются подклассом терпенов и имеют основной скелет C30. В общем, тритерпеноиды имеют молекулярную массу от 400 до 600 кДа, а их химическая структура является сложной и сильно окисленной. Многие виды растений синтезируют тритерпены в рамках своей нормальной программы роста и развития. Некоторые растения содержат большое количество тритерпенов в своем латексе и смолах, и считается, что они способствуют стойкости к болезням. Хотя сотни тритерпенов были выделены из разных растений и было показано, что терпены как класс обладают многими потенциально полезными эффектами, на сегодняшний день существует лишь ограниченное применение тритерпенов в качестве успешных терапевтических средств. В общем, очень мало известно о ферментах и биохимических путях их биосинтеза.
В G. lucidum химическая структура тритерпена базируется на ланостоне, который является метаболитом ланостерола, биосинтез которого базируется на циклизации сквалена. Экстракцию тритерпены обычно осуществляют с помощью метанола, этанола, ацетона, хлороформа, эфира или смеси этих растворителей. Экстракты могут быть дополнительно очищены с помощью различных методов разделения, включая нормальную и обратнофазную HPLC. Первыми тритерпенами, выделенными из G. lucidum, являются гонодеровые кислоты A и B, которые были идентифицированы. С тех пор сообщалось, что в G. lucidum встречается более 100 тритерпенов с известным химическим составом и молекулярной конфигурацией. Среди них более 50 были признаны новыми и уникальными для этого гриба. Подавляющее большинство — это ганодеровая и люциденовая кислоты, но также были идентифицированы другие тритерпены, такие как ганодерали, ганодериолы и ганодермовые кислоты.
>G. lucidum явно богат тритерпены, и именно этот класс соединений придает грибу горьковатый вкус и, как считается, предоставляет ему разнообразные преимущества для здоровья, такие как снижение липидов и антиоксидантный эффект. Однако содержание тритерпена отличается в разных частях и на разных стадиях роста гриба. Профиль различных тритерпенов у G. lucidum может быть использован, чтобы отличить этот лекарственный гриб от других таксономически родственных видов, и может служить вспомогательным доказательством классификации. Содержимое тритерпена также можно использовать как меру качества различных образцов ганодермы.
Элементный анализ плодовых тел G. lucidum, выращенных на бревнах, показал, что их основными минеральными компонентами являются фосфор, кремнезем, сера, калий, кальций и магний. Железо, натрий, цинк, медь, марганец и стронций также были обнаружены в меньших количествах, как тяжелые металлы свинец, кадмий и ртуть. Сообщалось, что содержание минералов в лиофилизированных плодовых телах Ganoderma spp. собранных в природе составляет 10,2%. Главными компонентами являются калий, кальций и магний. Важно, что в этих пробах не было обнаружено кадмия или ртути. G. lucidum может содержать до 72 мкг/г сухой массы селена и может биотрансформировать 20–30% неорганического селена, присутствующего в субстрате роста, в селенсодержащие белки.
Определенное внимание уделяется содержанию германия в Ganoderma spp. Германий был пятым по концентрации (489 мкг/г) среди минералов, обнаруженных в плодовых телах G. lucidum, собранных в природе. Этот минерал также присутствует в количестве частей на миллиард во многих продуктах растительного происхождения, включая женьшень, алоэ и чеснок. Хотя германий не является основным элементом, в низких дозах ему приписывают иммунопотенцирующее, противоопухолевое, антиоксидантное и антимутагенное действие. Однако, несмотря на то, что содержание германия в G. lucidum использовалось для рекламы продуктов на основе G. lucidum, нет убедительных доказательств связи этого элемента с определенной пользой для здоровья, связанного с этим грибом.
G. lucidum содержит некоторые другие соединения, которые могут способствовать его лечебному эффекту, например, белки и лектины. Было обнаружено, что содержание белка в высушенном G. lucidum составляет примерно 7-8%, что ниже, чем во многих других грибах. Сообщается, что биологически активные белки способствуют лечебным свойствам G. lucidum, включая LZ-8, иммуносупрессивный белок; пептидный препарат (GLP), проявляющий гепатопротекторную и антиоксидантную активность; и 15-кДа противогрибковый белок, ганодермин, выделенный из плодовых тел G. lucidum.
Было исследовано содержание углеводов и сырой клетчатки в сушеных грибах и обнаружено, что они составляют 26-28% и 59% соответственно. Лектины также были выделены из плодового тела и мицелия гриба, включая новый гексамерный лектин 114 кДа, который, как оказалось, является гликопротеином, имеющим 9,3% нейтрального сахара и демонстрирующим гемагглютинную активность на обработанных проназой эритроцитах человека. Лектины (от латинского слова legere, что означает подбирать, выбирать) – это неферментативные белки или гликопротеины, связывающие углеводы. Многие виды животных, растений и микроорганизмов производят лектины и обнаруживают широкий спектр функций. У животных, например, лектины принимают участие в различных клеточных процессах и функционировании иммунной системы.
Другие соединения, выделенные из G. lucidum, включают такие ферменты, как металлопротеаза, задерживающая время свертывания; эргостерола (провитамин D2); нуклеозиды; и нуклеотиды (аденозин и гуанозин) Также описано выделение и физико-химические свойства высокоспецифического и эффективного обратимого ингибитора -глюкозидазы, SKG-3, из плодовых тел G. lucidum. Кроме того, сообщается, что споры G. lucidum содержат смесь нескольких длинноцепочечных жирных кислот, которые могут способствовать противоопухолевой активности гриба.